Cantinho das Receitas

Bolo de Cenoura Cremoso

rendimento: 12 fatias · preparo: 20 min · forno: 40 min · dificuldade: fácil

Ingredientes — massa

• 3 cenouras médias (aprox. 350 g), descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes — cobertura

• 1 xícara de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso.
3. Transfira para uma tigela e misture o açúcar e a farinha aos poucos.
4. Adicione o fermento por último e mexa delicadamente com uma colher.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar levemente.
7. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio e sirva em seguida.

dica: o segredo do bolo fofinho é não bater demais depois de adicionar a farinha.